Мир сигар

Сигара - это небольшая скрутка ферментированных листьев табака, отобранных в соответствии с их назначением и происхождением (небольшое уточнение: для использования термина «сигара» необходимо, чтобы скрутка весила более 3 грамм, если меньше – то вне зависимости от остальных параметров, она считается сигариллой).

Сигара состоит из трех составляющих: наполнитель, связующий лист и покровный лист, выполняющий функцию оболочки.
Наполнитель — самая сокровенная часть сигары – состоит из разных табачных листьев, отобранных мастером-блендером при разработке рецепта сигары. Наполнитель может быть собран из табака, выращенного на разных плантациях и даже в разных странах, а его листья могут быть по-разному выдержаны или ферментированы. Состав наполнителя — это строжайший профессиональный секрет, поскольку от выбранного сочетания табаков зависит практически все характеристики сигары – ее крепость, вкус, аромат, горючесть, дымность и т.д.

Наполнитель укладывается так, чтобы между листьями оставались воздушные ходы для хорошей тяги – не слишком плотно и не слишком свободно. Если воздушные ходы будут слишком узкими, сигара будет куриться тяжело, если чрезмерно широкие — то будет рыхлой и очень горячей.

Основная задача связующего листа – надёжно удерживать начинку сигары, поэтому важное свойство связующего листа — его эластичность. Связующий лист может быть не таким безупречным по цвету и фактуре, как покровный – главное, чтобы он был толстым, крепким и долговечным.

Покровный лист имеет огромное значение для любой сигары. Несмотря на то, что покров составляет не более 10 % веса сигары, на его долю может приходиться до 70 % стоимости. Ведь сигару оценивают по привлекательному внешнему виду, текстуре и аромату и скорее купят сигару с гладким, шелковистым и маслянистым покровом и приятным ароматом. Часто табак для покрова выращивают под большими марлевыми навесами, рассеивающими прямые солнечные лучи (растения, выращенные без навесов, более грубые по текстуре и более крепкие по вкусу), а также ферментируют отдельно от других, табачных листьев. В результате получается тонкожильный и гладкий лист, придающий сигаре изысканный внешний вид.

В зависимости от расположения на кусте табака выделяют 3 типа листов:

ligero: это листья с верхушки куста, которые получают наибольшее количество прямых солнечных лучей, благодаря чему имеют самое высокое содержание никотина, что обеспечивает крепкий и насыщенный вкус.
seco: располагаются в средней части табачного куста; в них содержание никотина меньше, следовательно, крепость их ниже, зато они содержат наибольшее количество эфирных масел, что делает их необычайно ароматными.
volado: находятся в нижней части куста, имеют нейтральный вкус и аромат, зато обладают наилучшими горючими качествами.

Длина сигары определяет время наслаждения ею - чем длиннее сигара, тем дольше будете ее курить. Но вкус и аромат сигары определяет главным образом не длина, а толщина сигары. Толщина свидетельствует о присутствии в сигаре разных типов табака — это дает более богатый вкусовой букет. Кроме того, толстая сигара не такая острая и горячая, как тонкая. Она прохладнее, а оттого и ароматнее.

Анатомия сигары
Сигару по длине можно разделить на три части:

Шапка  (кепка) – это верхняя часть сигары, которая посредством наклеенной «шапочки» не дает сигаре раскручиваться;
Тело – основная часть сигары;
Нога – конец сигары, который поджигается при курении сигары.

Особенности изготовления Сигар.

Независимо от места производства процесс изготовления сигар по сути один и тот же. Процесс сложный, поэтапный, требующий особого умения и опыта.
По способу изготовления различают:
1) Сигары, полностью сделанные вручную (totalmente a mano);
2) Сигары, сделанные частично вручную (hecho a mano);
3) Сигары, скрученные машинным способом (machine).

Первые — это сигары наивысшего качества. Для них подбирается самый лучший наполнитель, а крутят их самые опытные мастера. Внешний вид правильно скрученной сигары идеален, а дым внутри циркулирует свободно. Отличительная черта скрученных вручную сигар — их непохожесть друг на друга – поскольку нет двух одинаковых табачных листов, то даже самый виртуозный мастер не сможет скрутить две полностью одинаковые сигары. Однако эта особенность является не недостатком, а скорее свидетельством благородного происхождения сигары.

При частично ручном способе вручную осуществляются лишь операции со связующим и покровным листьями. Наполнитель упаковывают специальным приспособлением, напоминающим машинку для свертывания сигарет.
«Машинные» сигары делают полностью машинным способом. В таких сигарах используют более дешевый табак, а все недостатки производитель пытается скрыть использованием ароматизаторов и специальным раствором табачного порошка, придающим сигаре блеск.

Форма Сигар.

Обычно сигары имеют цилиндрическую форму, хотя существуют и другие разновидности сигар. Отдельная группа сигар неправильной формы — так называемые figurado.
Belicoso (или torpedo) — довольно толстая сигара, запечатанный конец которой более или менее плавно заострен.
Culebra — весьма экзотическая разновидность: три сигары , переплетенные вместе, отсюда и их название (исп. culebra — змея).
Perfecto — запечатанный конец сигары сужен или заострен (иногда закруглен), другой конец конусообразный.
Diadema — большая сигара с концом, который раскуривают, типа perfecto.
Piramid — сигара, сужающаяся к запечатанному концу и расширяющаяся к открытому.
У разных производителей под одним и тем же названием могут быть сигары различной формы, а сигары одинакового профиля именоваться иначе.

Формат сигар

Он определяется соотношением размеров сигары (по длине и диаметру) и массы. На Кубе разработано более 40 различных форматов сигар, которые были приняты производителями и в других странах.

Основные форматы, согласно кубинской классификации, следующие:
Mini-panatella — сигара диаметром менее 12,4 мм и длиной до 120 мм.
Slim-panatella — сигара того же диаметра, но длиной 120 мм и более.
Demi-tasse — диаметром 12,4—15,6 мм, длиной менее 120 мм.
Panatella — диаметр 14—15,6 мм, длина 120—155 мм. Сигары того же диаметра длиной менее 120 мм — малая panatella, длиной более 150 мм — большая panatella.
Corona — сигара диаметром 15,6—17,7 мм и длиной 130—145 мм. Того же диаметра сигару, но длиной менее 105 мм относят к очень коротким, длиной 145— 160 мм — к большим, а более 160 мм — к длинным.
Corona gorda — сигара диаметром 17,7—19 мм, длиной 145-160 мм.
Churchill — «королевский» формат; при диаметре 17,7—19 мм длина превышает 160 мм.
Especiale — сигара того же диаметра, что и corona gorda или Churchill, но длиной более 230 мм.
Robusto (или Rothschild на острове Гаити) — сигара диаметром 19—20 мм, длиной менее 130 мм.
Double corona — диаметр 19—20 мм, длина более 180 мм.